Bali 2009
Hong Kong 2010
Singapore 2010 (Universal Studios Singapore)
Nan-Chiangmai 2010
Chiangmai 2011
Japan 2011
Korea 2011

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[#453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จากโอซาก้า @Kagonoya

 

วันจันทร์
6 ก.พ. 2555



วันนี้เป็นวัดหยุดพักร้อนของเรา 2 คน ที่แปลกคือไม่มีโปรแกรมไปเที่ยวที่ไหน
ก็เลยต้องหาข้อมูลร้านอาหารใหม่ๆ ไปลองกันซักหน่อย
พ่อตัวดีได้ยินเราบ่นๆ ว่าอยากลองอาหารญี่ปุ่นแบบ "ไคเซกิ" (Kaiseki)  มาพักใหญ่แล้ว แต่ก็ยังไม่ได้ไปลองกันซะที
วันนี้ฮีก็เลยหาข้อมูลร้าน แล้วก็พาไปลองชิมกันเลย

v
v

@ คาโกะโนะยะ | Kagonoya @
ชั้น 2 อาคารมาร์เก็ต เพลส ทองหล่อ
โทร. 02-392-5188-9 | เปิดบริการ ตั้งแต่เวลา 11.00-22.00 น.

คาโกะโนะยะ (Kagonoya) เป็นชื่อร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งเมืองโอซากา ประเทศญี่ปุ่น
ที่เน้นบริการอาหารประเภท ชาบู-ชาบู สุกียากี้ และอาหารดั้งเดิมเสิร์ฟเป็นคอร์ส
เปิดบริการมาตั้งแต่ปี ค.ศ.1990 ปัจจุบันมีสาขามากกว่า 67 แห่งกระจายอยู่ในโอซากา โตเกียว เกียวโต และโกเบ
ส่วนร้านคาโกะโนยะที่กรุงเทพฯ นี้ เป็นสาขาแรกที่เปิดนอกประเทศญี่ปุ่น

ส่วนความแตกต่างที่เป็นจุดเด่นของร้านอาหารญี่ปุ่นแห่งนี้ก็คือ การเสิร์ฟอาหารแบบ ไคเซกิ คอร์ส (Kaiseki Course)
ซึ่งเป็นศิลปะการเสิร์ฟอาหารญี่ปุ่นชั้นสูงแบบดั้งเดิมในลักษณะแบบคอร์สอาหาร ที่เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม
มีความสมดุลระหว่างรสชาติ สีสัน และการจัดวางอย่างสวยงาม

.
.

ร้านนี้เปิดให้บริการมาได้ซักระยะแล้ว แต่เพิ่งทำพิธีเปิดอย่างเป็นทางการไปเมื่อวันที่ 7 ก.พ.
หรือหลังจากวันที่เราไปทานเพียงวันเดียวนี่เอง

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



สำหรับอาหารของร้านนี้มีให้เลือกค่อนข้างหลากหลาย
ไม่ว่าจะเป็นทั้งจานเดี่ยว จานชุด และเสิร์ฟแบบคอร์ส แล้วก็ยังมีชาบุ ชาบู หม้อไฟ และสุกี้
ให้เลือกทานได้ทั้งแบบเป็นชุด หรือบุฟเฟ่ท์อีกต่างหาก

สั่งอาหารไปซักพัก ชาเขียวเย็นๆ แบบรีฟิลล์สีสวยก็ถูกยกมาเสิร์ฟ

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



มาถึงเมนูอาหารในวันนี้ เมนูแรกเป็นเมนูของพ่อตัวดี
วันนี้เลือกเป็น "ชุดสุกี้เนื้อคาโกะโนะยะ" (ราคา 450 บ.++)
ซึ่งใช้เนื้อวัวคาโกะโนยะ สุดยอดเนื้อวัวสายพันธุ์พิเศษ สูตรเฉพาะของคาโกะโนยะ นำเข้าจากประเทศออสเตรเลีย
ที่เสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวคาโกะโนะยะ ข้าวสวยญี่ปุ่น มิโซซุป และไข่ดิบ

* สำหรับเมนูสุกี้ จะเสิร์ฟแบบเป็นชุดเท่านั้น ไม่มีแบบบุฟเฟ่ท์ *

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



กลิ่นหอมฉุย น้ำซุปก็หอมหวานกลมกล่อมแบบไม่เลี่ยนจนเกินไป

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



มาถึงเมนูของเราและเป็นเมนูแนะนำ เป็นเมนูในแบบ "ไคเซกิ คอร์ส(Kaiseki Course)
ที่เรียกว่า ชาบู ไคเซกิ (Shabu Kaiseki)

ส่วนเมนูที่เราเลือกในวันนี้ก็คือ "โซคาโดะ เบนโตะ" (Shokado Bento) (ราคา 480 บ.++)
ซึ่งเป็นชุดเบนโตะ กับ ชาบู ชาบู เนื้อคาโกะโนะยะ
โดยในชุดประกอบไปด้วย ชุดเบนโตะ, น้ำซุปชาบู ชาบู ในหม้อไฟกระดาษสีขาว, เนื้อคาโกะโนยะ และผักสด

* สำหรับเมนูชาบู ชาบู นี้ มีให้เลือกทั้งแบบเป็นชุดและแบบบุฟเฟ่ท์ *
โดยชาบู ชาบูแบบบุฟเฟ่ท์ สามารถเลือกน้ำซุปรสชาติกลมกล่อมตามแบบฉบับต้นตำรับได้ 4 ชนิด
ตามความชอบ ได้แก่ น้ำซุปสาหร่าย, น้ำซุปแกงกะหรี่, น้ำซุปโซบะ-โชยุ และ น้ำซุปไก่
ส่วนคนที่ไม่ทานเนื้อ ก็มีชุดหมูหรือชุดไก่ ให้เลือกทานได้ด้วยเช่นกัน

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



ความพิเศษของชาบู ชาบู อยู่ที่หม้อไฟกระดาษ ที่มาพร้อมน้ำซุปสาหร่าย

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



เวลาทานก็เหมือนชาบู ชาบูทั่วไป คือ เอาผักใส่ลงไปในหม้อ

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



ลวกเนื้อให้สุกตามชอบ แล้วก็ทานกับน้ำซอสปอนซึ (Ponzu)

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



มาถึงชุดเบนโตะ ที่เป็นอาหารญี่ปุ่นแบบไคเซกิ (Kaiseki) 6 อย่าง
ซึ่งถูกตกแต่งอย่างพิถีพิถัน และเสิร์ฟมาแบบถ้วยเล็กๆ

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



ซึ่งชุดเบนโตะนี้จะประกอบไปด้วย 4 ส่วน คือ ส่วนแรกเป็น สลัดผัก ส่วนที่สองเป็น เทมปุระ
ส่วนที่สามคือ ปลาซาบะย่าง สลัดและไข่หวาน ส่วนที่สี่มี ซาซิมิปลาแซลมอนและปลาหมึกสด
นอกจากนี้ก็มี ข้าวสวย ไข่ตุ๋น มิโซซุป และผักดอง

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



ส่วนของสลัดผัก ใช้ผักสดๆ ราดด้วยน้ำสลัดแบบญี่ปุ่น

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



ส่วนของเทมปุระ มีไฮไลล์อยู่ที่กุ้งฝอยทอด ที่อร่อยจนติดใจ

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya



ส่วนของซาชิมิ ทั้งปลาแซลม่อนและปลาหมึก ที่ใช้ของสดและคุณภาพดี

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya


สนนราคามื้อนี้ 1,400 บ.-

หลังจากได้ชิมแล้ว ขอบอกว่าอาหารของร้านนี้อร่อยถูกปากจริงๆ ค่ะ
ทั้งความหลากหลาย ความปราณีตพิถีพิถันในการตกแต่งอาหารแต่ละเมนู แถมยังใช้วัตดุดิบคุณภาพดีและสด
ที่สำคัญทำให้เราได้ลองชิมอาหารต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ๆ แบบไคเซกิในราคาย่อมเยาอีกด้วย
ไว้มีโอกาสต้องไปทานกันอีกแน่ๆ เลยค่ะ

[ 453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จาก อซาก้า Kagonoya

     Share

<< [#452] ชิมอาหารทะเลอร่อยๆ @ร้านแดงอาหารทะเล, แม่กลอง[#454] 8 Years Anniversary >>

Posted on Mon 13 Feb 2012 11:53

 

 

 

[#458] My Birthday ... eating out all day, happy together
[#457] Voucher โรงแรมและรถเช่า จากงานไทยเที่ยวไทย #24
[#456] สอยตั๋วโปรชั่น Air Asia 0 บ.- แบบไม่ได้ตั้งใจ!!!
[#455] ฉลองครบรอบ 8 ปี @River Barge, Chatrium Hotel Riverside Bangkok
[#454] 8 Years Anniversary
[#453] ชวนชิมอาหารญี่ปุ่นดั้งเดิมแบบ Kaiseki จากโอซาก้า @Kagonoya
[#452] ชิมอาหารทะเลอร่อยๆ @ร้านแดงอาหารทะเล, แม่กลอง
[#451] New Year Trip 2012 :: #3 ชีวิตประจำวันในสุโขทัย
[#450] New Year Trip 2012 :: #2 จากเชียงใหม่ สู่สุโขทัย
[#449] New Year Trip 2012 :: #1 วัน Count Down แสนสุขที่เชียงใหม่
[#448] ประมวลเรื่องราวดีๆ และทริปท่องเที่ยวตลอดปี 2554(2011)


Name :
Email :
URL :
Comment :
กรอกข้อมูลก่อนส่ง CAPTCHA Image
Refresh
 

 

 

Theme by : tarn & youhowto